白兰地（Brandy）属于蒸馏酒，具体分类和特点如下：
1. 基本定义
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白兰地是以水果（如葡萄、苹果、樱桃等）为原料，经发酵、蒸馏、陈酿制成的烈性酒。其中，葡萄白兰地最为常见，占市场主流。
2. 核心分类
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按原料：
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葡萄白兰地：以葡萄为原料，如法国干邑（Cognac）、雅文邑（Armagnac）。
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水果白兰地：以其他水果（如苹果、樱桃、李子）为原料，如苹果白兰地（Calvados）、樱桃白兰地（Kirsch）。
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按产地与工艺：
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干邑（Cognac）：仅产于法国干邑地区，需用特定葡萄品种，经两次蒸馏并在橡木桶中陈酿至少2年。
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雅文邑（Armagnac）：产于法国雅文邑地区，通常单次蒸馏，风味更浓郁。
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其他产区：如西班牙品牌y（Brandy de Jerez）、美国加州白兰地等。
3. 关键特征
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酒精度：通常为40%vol左右，属于烈酒范畴。
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陈酿工艺：在橡木桶中陈酿时间越长，酒液颜色越深（从浅金到琥珀色），风味越复杂（如香草、焦糖、坚果等）。
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饮用方式：可纯饮、加冰或调制鸡尾酒（如边车Sidecar、白兰地亚历山大Brandy Alexander）。
4. 与葡萄酒的区别
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工艺差异：葡萄酒是发酵酒（仅发酵），白兰地是蒸馏酒（发酵后蒸馏）。
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酒精度：葡萄酒酒精度约12-15%vol，白兰地更高（40%vol左右）。
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用途：葡萄酒多直接饮用或配餐，白兰地常作为餐后酒或基酒。
5. 文化地位
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白兰地被誉为“葡萄酒的灵魂”，尤其在法国干邑地区，其生产受严格地理标志保护（AOC制度），代表高端烈酒的典范。
总结：白兰地是蒸馏酒中的代表，以葡萄为主原料，通过蒸馏和陈酿赋予其独特风味，既是品鉴佳酿，也是调制鸡尾酒的重要基酒。