白酒执行标准

白酒执行标准如下‌：

一、按酿造工艺分类的执行标准

1. ‌固态法白酒‌：以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成，是中国传统工艺白酒。其执行标准按香型细分：

   • 浓香型：GB/T 10781.1-2006
   • 清香型：GB/T 10781.2-2006
   • 米香型：GB/T 10781.3-2006
   • 酱香型：GB/T 26760-2011
   • 凤香型：GB/T 14867-2007
   • 特香型：GB/T 20823-2007
   • 芝麻香型：GB/T 20824-2007
   • 老白干香型：GB/T 20825-2007

2. ‌固液法白酒‌：以固态法白酒（占比≥30%）与液态法白酒（占比≤70%）勾调而成，执行标准为GB/T 20822-2007。实际生产中，部分企业可能降低固态法白酒比例，导致品质差异。

3. ‌液态法白酒‌：以淀粉、糖类为原料，经液态发酵、蒸馏制得食用酒精，再添加香精、香料勾调而成，执行标准为GB/T 20821-2007。

二、按香型分类的执行标准

1. ‌酱香型‌：以高粱为原料，经高温大曲发酵，具有酱香突出、幽雅细腻的特点，执行标准为GB/T 26760-2011。

2. ‌清香型‌：以高粱为原料，经清蒸清烧工艺发酵，具有清香纯正、口感柔和的特点，执行标准为GB/T 10781.2-2006。

3. ‌浓香型‌：以高粱、小麦为原料，经中高温大曲发酵，具有窖香浓郁、绵甜爽净的特点，执行标准为GB/T 10781.1-2006。

4. ‌米香型‌：以大米为原料，经小曲发酵，具有蜜香清雅、入口绵甜的特点，执行标准为GB/T 10781.3-2006。

5. ‌凤香型‌：以高粱为原料，经大曲发酵，具有醇厚丰满、甘润挺爽的特点，执行标准为GB/T 14867-2007。

6. ‌兼香型‌：结合酱香与浓香工艺，具有酱浓协调、口感丰富特点，执行标准为GB/T 23547-2009。

7. ‌其他香型‌：包括特香型（GB/T 20823-2007）、芝麻香型（GB/T 20824-2007）、老白干香型（GB/T 20825-2007）等，各具独特风味。

三、其他类型白酒的执行标准

1. ‌小曲固态法白酒‌：以小曲为糖化发酵剂，经固态发酵制成，执行标准为GB/T 26761-2011。

2. ‌地理标志产品标准‌：如茅台酒（GB/T 18356-2007）、国窖1573（GB/T 22041-2008）等，对原料、工艺、产地有严格规定，品质要求高于普通国标。

3. ‌地方标准与企业标准‌：部分企业可能采用地方标准（如DB）或企业标准（如QB），需结合具体