赊店老酒是源自河南省南阳市社旗县赊店镇的知名白酒品牌，以浓香型为主，拥有深厚的历史文化底蕴和独特的酿造工艺，在白酒行业中独树一帜，被誉为“中原之佳酿”。
一、历史渊源
赊店老酒的历史可追溯至夏朝，相传仪狄因酿酒获罪流放至神泉镇（今南阳社旗县），发现此地为酿酒佳地，于是始酿赊酒，名动中原。西汉末年，王莽篡权，刘秀在镇上刘记酒馆赊旗起义，称帝后封刘记酒馆为“赊店”，酒为“赊酒”，赊店老酒因此得名，并成为宫廷御酒。此后，赊店老酒历经东汉、隋唐、明清等朝代，始终保持着旺盛的生命力，成为中原地区白酒文化的代表。
二、酿造工艺
赊店老酒的酿造工艺独特，融合了古老的传统工艺与现代科技。其酿造过程可概括为“一长、二小、三适、四高、五多”：
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一长：长期发酵，确保酒体醇厚。
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二小：入池水分小，糠壳用量小，保持酒质的纯净。
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三适：适温入池、适温发酵、适温馏酒，确保发酵过程的顺利进行。
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四高：入池酸度高、入池淀粉高、堆积温度高、制曲温度高，提升酒体的香气和口感。
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五多：多粮酿造、多工艺组合、多容器贮存、多味勾调、多风味组分，丰富酒体的层次感和风味。
此外，赊店老酒还采用“三位一体”的储酒办法，即大宗原酒灌群储藏、优质原浆马蹄酒窖陶坛储存、精华原浆洞藏储存，使酒品在恒温恒湿的环境中缓慢陈化，形成幽雅细腻、柔和顺畅的自然陈香。
三、产品特点
赊店老酒的产品特点鲜明，主要体现在以下几个方面：
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酒质醇厚：采用传统酿造工艺和现代生产方法相结合，选用优质高粱、小麦等为原料，成酒与川派浓香酒有很大不同，入口甘洌、清爽，中段有着淡淡的曲香味。
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香气四溢：酒体丰满，清亮透明，浓郁其香，味醇和柔顺，香独特谐调，纯正爽净。
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口感丰富：酒度高而不烈，低而不淡，饮后不上头、不刺喉、不口渴，适合不同口味的消费者品尝。
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包装精美：瓶子设计淳朴又雅致，给人留下深刻印象。例如，元青花系列酒瓶以青花瓷为设计元素，彰显出浓厚的文化底蕴和艺术气息。
四、系列产品
赊店老酒拥有多个系列产品，满足不同消费者的需求。其中，比较知名的系列包括：
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赊店·名莊：作为赊店老酒的高端产品，以其卓越的品质和独特的口感赢得了广泛赞誉。
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赊店元青花·洞藏年份：包括10年、15年、20年等不同年份的产品，酒体丰满，口感醇厚，余味持久。
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赊店青花瓷：包括元青花、明青花、清青花、元青花8、元青花金、元青花红等多个品种，以青花瓷为设计元素，彰显出浓厚的文化底蕴。
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赊店豫品：包括Y3、Y6、Y9等不同档次的产品，满足不同消费者的需求。
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赊店壇藏：包括金壇、大红壇、小红壇等多个品种，以独特的壇藏工艺和醇厚的口感赢得了消费者的喜爱。
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赊店·风雅颂：包括汉风、汉雅、汉宋等多个品种，以汉代文化为设计元素，彰显出独特的文化魅力。
五、市场地位与荣誉
赊店老酒在白酒行业中具有较高的市场地位和声誉。其酿造工艺被列为河南省非物质文化遗产，体现了其独特的文化价值和历史意义。此外，赊店老酒还多次获得国内外大奖和荣誉，如在中国白酒