黄鹤楼雪茄卷制标准是什么？

黄鹤楼雪茄的卷制标准融合了传统工艺与现代技术，涵盖原料筛选、发酵处理、卷制工序及品质控制等多个环节，具体如下：

一、原料筛选与处理

1. ‌茄衣、茄套、茄芯的精选‌：

   • ‌茄衣‌：位于雪茄最外层，决定外观质量。要求表面光滑、有光泽，叶片宽大而富有弹性，叶脉较细，无异味，且能完全包裹整支雪茄，无破洞、虫眼、斑点等明显质量缺陷。
   • ‌茄套‌：位于茄衣内侧，是雪茄的骨架部分。要求弹性较好，叶片较厚，无严重破损，有一定香吃味，无怪味、异味。
   • ‌茄芯‌：位于雪茄中心，承担整支雪茄80%的香吃味。通常由三种烟叶组成，分别是Volado、Seco和Ligero，以提供不同的燃烧性能和风味。

2. ‌原料的发酵处理‌：

   • 黄鹤楼雪茄的茄叶会经过三峡溶洞窖藏，历时两年，使茄叶在大自然创造的恒温恒湿环境中缓慢柔和地进行发酵。这一过程中，溶洞特有的微生物与茄叶有机成分发生良性醇化作用，丰富醇厚茄香。
   • 茄叶还会经过特选的古巴朗姆酒浸润、晾晒，以及西班牙香杉木桶中的醇化，使酒香、木香与茄香相互渗透、融合。

二、卷制工序

1. ‌茄衣、茄套、茄芯的准备‌：

   • 茄衣、茄套、茄芯在卷制前会经过均匀的加温加湿处理，使叶片达到适宜的柔软度和弹性。
   • 茄芯烟叶会被纵向卷曲，以保证抽吸时的吸阻通畅。

2. ‌卷制过程‌：

   • 黄鹤楼雪茄的卷制过程遵循严格的工序和标准，由经验丰富的卷制师手工完成。
   • 卷制时，茄衣烟叶会被小心翼翼地上下倒置铺平、打直，使叶脉对着雪茄内部。
   • 茄芯烟叶被卷入茄套中形成烟胚，烟胚随后进行定型。
   • 定型好的烟胚按一定角度放在茄衣烟叶上，再将茄衣卷在烟胚外面并用无味的纯植物胶水粘好。

三、品质控制

1. ‌卷制标准的遵循‌：

   • 黄鹤楼雪茄的卷制过程遵循221道工序，确保每支雪茄的品质稳定。
   • 卷制过程中，雪茄的密度、燃烧线、烟灰等都会经过严格检查，以确保符合标准。

2. ‌成品检验‌：

   • 成品雪茄会经过感官检验，包括茄衣完整性、霉变及虫蛀检验，以及熄火、凝灰、香气、口感、风味等方面的检验。
   • 检验方法包括局部循环方法进行感官评吸，并对照雪茄烟感官标准样品对香气、口感和风味进行检验。